??第三十章：苦櫧豆腐
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第三十章：苦櫧豆腐
生活還是要繼續的，一家子把紅薯挖回來後，李雲嵐發現了個問題，已經很久沒有下雨了。
這讓她有些心慌，不但她心慌，村裏的老莊家人也慌，今年秋天到現在一場雨都沒有下，麥子油菜都是靠挑水灌溉，小溪的水也只剩中間一點還在緩緩的流淌。
李雲嵐讓仇得貴去賣完藥材後去糧店買些糧食回來，仇得貴便說家裏糧食還夠吃，如果實在不夠等春天在買不遲。
回答他的是老娘的栗子，他揉著頭不解的看著老娘，他不知道自己哪裏說錯了。
“如今一場雨都不下，萬一地裏莊家收不成了，來年糧食肯定會漲價的。”
聽了娘的話，他想了想覺得還是娘有遠見。
這天不下雨，到是越來越冷了，李雲嵐把能穿的都穿上還是冷的不行，也難怪身上的棉襖都是多少年的舊絮了，又冷又硬的。
最終拿出錢去了縣裏，買了二三十斤新和兩三匹粗老布。
一家子都換上了新的棉衣，棉被。
李雲嵐還是會包著頭往山上去，山上的草也好樹也好，都枯黃了，走著走著就翻了一個山溝，她拿著棍百無聊賴的在地上劃拉著。
一個黑粽色的小果子滾到她的腳邊，拾起來一看，這是野栗子？
咬開一嘗：“啊呸呸呸......”
不是野栗子，是苦櫧子，不能吃。
她丟掉地上用腳踢了踢，擡眼看了看頭頂上是高高的苦櫧樹，地上落了一層。
她又蹲下撿了一把：“還挺大的，可這能做什麽吃的呢？”
望著這一片的苦櫧子，感嘆如果是野栗子就好了，能吵著吃，能做豆腐吃。
“做豆腐...對...做豆腐，苦櫧豆腐...李雲嵐你可真是個平平無奇的小天才，哈哈哈真是天助我也，雖然我不是女主運氣也不錯嗎...哈哈哈。”
整個山溝裏都飄蕩著她的笑聲，嚇的在旁邊山坡裏采藥的赤腳郎中以為是啥山精鬼怪呢，趕緊收拾了東西往山下跑。
因為沒人撿過，李雲嵐撿起來也不費勁，撿這個東西和撿蘑菇是一個樣，就是會上癮，舍不得走，來了就回不去了。
撿的她腰酸腿疼肚子也餓的咕咕叫，晃了晃背簍，已經有半背簍了，先回家等吃了飯在來撿。
等她下了山回到村裏，有好奇的朝她背簍裏一看，見是苦錐子都眉毛直皺：“得貴娘，你撿這東西幹啥？又不能吃。”
“咋不能吃，能吃還好吃呢。”
眾人都露出了嫌棄的笑，這得貴娘怕是腦子壞掉了。
等到了家，仇得貴上前幫著娘卸下背簍道；“在不回來，我就要上山去找您了。”他看見背簍裏的東西道：“娘您撿苦錐子幹啥？又不能吃。”
李雲嵐錘了錘酸疼的腰：“能吃，娘會用它做豆腐，好吃著呢。”
仇得貴半信半疑的看著這些苦錐子，這東西能做豆腐？
李雲嵐吩咐仇得貴拿個篩子出來把這些曬上。
暴曬了兩天，一個個都炸開了口子，她拿著棒槌碾一邊，很多就自動脫殼了，剩下的用手剝開。
裏面白色的果肉小小的，全部倒進大木盆裏泡水，連泡三天，中途不斷換水，三天後，在搓洗一邊，水幹凈了後，在石磨上磨。
等全部磨完，用大紗布過濾，不停的揉搓洗粉，濾出的渣可以煮熟了餵豬，原漿加水攪勻放置一夜沈澱。
第二日倒掉上面的一層清水，下面的苦櫧粉在加水稀釋，四斤苦櫧一斤水，倒進鍋裏熬，中間要不斷的攪，等到成了糊糊就可以舀進盆裏，冷卻了倒些清水進去劃成一塊一塊的就成了。
這樣做雖然工序麻煩了些，可做出來的苦櫧豆腐一點苦澀味都沒有，只有一股清香味。
仇得貴看一塊塊棕色的豆腐泡在水桶裏，還真的做出來了。
晚上李雲嵐下廚，炒了一盤腌菜苦櫧豆腐，一碗辣椒炒苦櫧豆腐，又燒了一大盆苦櫧豆腐湯。
為了方便仇得福，他們就把飯擺進二房外屋，仇得福拄著拐慢慢坐下，看見桌子上的棕色的豆腐：“這就是娘撿的苦錐子做的？”
“嘗嘗吧。”李雲嵐得意的說。
三個大人先嘗了一下，入口細膩爽滑，有淡淡的清香味，看他們眼睛發出亮光，李雲嵐也夾了一塊嘗了嘗，細品還是有一些澀味，但是可以忽略不計。
“怎麽樣？一斤苦櫧能做七斤豆腐，這天也不下雨，春花你明天拿把刀給得福，讓他把豆腐都切成片，咱們曬幹了收起來，等沒吃的時候這可是都能救命的。”
柳氏哪有不依的，對自家婆婆崇拜的不得了，這苦錐子也能做成這麽好吃豆腐。
“得貴你明天拿兩碗送去村長家和你大伯家，和他們說這是苦錐子做的豆腐，如他們想學，只管來找我。”李雲嵐說完。
看著桌子上大大小小崇拜的目光，她聳了聳鼻子把他們的崇拜全部收下。
在村長和仇老大家吃過苦櫧豆腐後，上山撿苦櫧的隊伍就開始壯大。
這天不下雨，能多有一種吃食自然大家不會放過，家裏大人小孩但凡能上山的都去了。
苦櫧林子一下就熱鬧起來了：“你們說這得貴娘哈，以前幾十年也沒有撿過這東西做過豆腐，今年怎麽就會了。”
“等你見了她，你問她唄！”
說完鬧哄哄的笑了起來。
人多就是力量大，兩三天那片林子就撿完了，村長組織了一家一個來仇家學做豆腐。
李雲嵐也早有準備，她們自己家也要做，領了十幾個婦人進了院子：“先曬，這樣炸開了脫殼，在泡兩三日中途要換水，在磨漿，用紗布過濾一下口感細膩些，這漿水放置一夜倒掉上面一層，這樣苦澀味就不那麽重了，加水下鍋燒，要不斷的攪，等成了糊糊就可以舀在盆裏，等冷透了用刀劃成塊，加上清水養著就行。”
李雲嵐說一遍，操作一遍，臨走時一家拿了一塊回去吃。
都是竈上的好手，每個步驟都記在心裏，回去很快就做出來了，也有憊懶的，中間省去了過濾和靜置的步驟，帶著渣子也做成了豆腐，口感粗些，味道苦澀味略重些。
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生活還是要繼續的，一家子把紅薯挖回來後，李雲嵐發現了個問題，已經很久沒有下雨了。
這讓她有些心慌，不但她心慌，村裏的老莊家人也慌，今年秋天到現在一場雨都沒有下，麥子油菜都是靠挑水灌溉，小溪的水也只剩中間一點還在緩緩的流淌。
李雲嵐讓仇得貴去賣完藥材後去糧店買些糧食回來，仇得貴便說家裏糧食還夠吃，如果實在不夠等春天在買不遲。
回答他的是老娘的栗子，他揉著頭不解的看著老娘，他不知道自己哪裏說錯了。
“如今一場雨都不下，萬一地裏莊家收不成了，來年糧食肯定會漲價的。”
聽了娘的話，他想了想覺得還是娘有遠見。
這天不下雨，到是越來越冷了，李雲嵐把能穿的都穿上還是冷的不行，也難怪身上的棉襖都是多少年的舊絮了，又冷又硬的。
最終拿出錢去了縣裏，買了二三十斤新和兩三匹粗老布。
一家子都換上了新的棉衣，棉被。
李雲嵐還是會包著頭往山上去，山上的草也好樹也好，都枯黃了，走著走著就翻了一個山溝，她拿著棍百無聊賴的在地上劃拉著。
一個黑粽色的小果子滾到她的腳邊，拾起來一看，這是野栗子？
咬開一嘗：“啊呸呸呸......”
不是野栗子，是苦櫧子，不能吃。
她丟掉地上用腳踢了踢，擡眼看了看頭頂上是高高的苦櫧樹，地上落了一層。
她又蹲下撿了一把：“還挺大的，可這能做什麽吃的呢？”
望著這一片的苦櫧子，感嘆如果是野栗子就好了，能吵著吃，能做豆腐吃。
“做豆腐...對...做豆腐，苦櫧豆腐...李雲嵐你可真是個平平無奇的小天才，哈哈哈真是天助我也，雖然我不是女主運氣也不錯嗎...哈哈哈。”
整個山溝裏都飄蕩著她的笑聲，嚇的在旁邊山坡裏采藥的赤腳郎中以為是啥山精鬼怪呢，趕緊收拾了東西往山下跑。
因為沒人撿過，李雲嵐撿起來也不費勁，撿這個東西和撿蘑菇是一個樣，就是會上癮，舍不得走，來了就回不去了。
撿的她腰酸腿疼肚子也餓的咕咕叫，晃了晃背簍，已經有半背簍了，先回家等吃了飯在來撿。
等她下了山回到村裏，有好奇的朝她背簍裏一看，見是苦錐子都眉毛直皺：“得貴娘，你撿這東西幹啥？又不能吃。”
“咋不能吃，能吃還好吃呢。”
眾人都露出了嫌棄的笑，這得貴娘怕是腦子壞掉了。
等到了家，仇得貴上前幫著娘卸下背簍道；“在不回來，我就要上山去找您了。”他看見背簍裏的東西道：“娘您撿苦錐子幹啥？又不能吃。”
李雲嵐錘了錘酸疼的腰：“能吃，娘會用它做豆腐，好吃著呢。”
仇得貴半信半疑的看著這些苦錐子，這東西能做豆腐？
李雲嵐吩咐仇得貴拿個篩子出來把這些曬上。
暴曬了兩天，一個個都炸開了口子，她拿著棒槌碾一邊，很多就自動脫殼了，剩下的用手剝開。
裏面白色的果肉小小的，全部倒進大木盆裏泡水，連泡三天，中途不斷換水，三天後，在搓洗一邊，水幹凈了後，在石磨上磨。
等全部磨完，用大紗布過濾，不停的揉搓洗粉，濾出的渣可以煮熟了餵豬，原漿加水攪勻放置一夜沈澱。
第二日倒掉上面的一層清水，下面的苦櫧粉在加水稀釋，四斤苦櫧一斤水，倒進鍋裏熬，中間要不斷的攪，等到成了糊糊就可以舀進盆裏，冷卻了倒些清水進去劃成一塊一塊的就成了。
這樣做雖然工序麻煩了些，可做出來的苦櫧豆腐一點苦澀味都沒有，只有一股清香味。
仇得貴看一塊塊棕色的豆腐泡在水桶裏，還真的做出來了。
晚上李雲嵐下廚，炒了一盤腌菜苦櫧豆腐，一碗辣椒炒苦櫧豆腐，又燒了一大盆苦櫧豆腐湯。
為了方便仇得福，他們就把飯擺進二房外屋，仇得福拄著拐慢慢坐下，看見桌子上的棕色的豆腐：“這就是娘撿的苦錐子做的？”
“嘗嘗吧。”李雲嵐得意的說。
三個大人先嘗了一下，入口細膩爽滑，有淡淡的清香味，看他們眼睛發出亮光，李雲嵐也夾了一塊嘗了嘗，細品還是有一些澀味，但是可以忽略不計。
“怎麽樣？一斤苦櫧能做七斤豆腐，這天也不下雨，春花你明天拿把刀給得福，讓他把豆腐都切成片，咱們曬幹了收起來，等沒吃的時候這可是都能救命的。”
柳氏哪有不依的，對自家婆婆崇拜的不得了，這苦錐子也能做成這麽好吃豆腐。
“得貴你明天拿兩碗送去村長家和你大伯家，和他們說這是苦錐子做的豆腐，如他們想學，只管來找我。”李雲嵐說完。
看著桌子上大大小小崇拜的目光，她聳了聳鼻子把他們的崇拜全部收下。
在村長和仇老大家吃過苦櫧豆腐後，上山撿苦櫧的隊伍就開始壯大。
這天不下雨，能多有一種吃食自然大家不會放過，家裏大人小孩但凡能上山的都去了。
苦櫧林子一下就熱鬧起來了：“你們說這得貴娘哈，以前幾十年也沒有撿過這東西做過豆腐，今年怎麽就會了。”
“等你見了她，你問她唄！”
說完鬧哄哄的笑了起來。
人多就是力量大，兩三天那片林子就撿完了，村長組織了一家一個來仇家學做豆腐。
李雲嵐也早有準備，她們自己家也要做，領了十幾個婦人進了院子：“先曬，這樣炸開了脫殼，在泡兩三日中途要換水，在磨漿，用紗布過濾一下口感細膩些，這漿水放置一夜倒掉上面一層，這樣苦澀味就不那麽重了，加水下鍋燒，要不斷的攪，等成了糊糊就可以舀在盆裏，等冷透了用刀劃成塊，加上清水養著就行。”
李雲嵐說一遍，操作一遍，臨走時一家拿了一塊回去吃。
都是竈上的好手，每個步驟都記在心裏，回去很快就做出來了，也有憊懶的，中間省去了過濾和靜置的步驟，帶著渣子也做成了豆腐，口感粗些，味道苦澀味略重些。
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